Гарнир к рыбе

Ингредиенты на шесть порций

• 0,6 кг картофеля
• 300 г консервированного горошка (или замороженного)
• 200 г маринованных или соленых огурца
• 1 крупная луковица
• несколько веточек укропа
• 4 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
• 1 ст.л. горчицы (желательно французской в зернах)
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Заранее приготовить картофель для гарнира к рыбе. Вымыть его и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить после закипания около 20 минут при слабом кипении. Слить воду, остудить картофель и очистить его от кожуры. Остывшую и очищенную картошку порезать средними кусочками.

2. Огурцы измельчить ножом, лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Открыть банку с горошком, слить лишнюю жидкость. Если вы использутете замороженный горох, его нужно положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить после закипания в течение минуты.

3. Затем откинуть его на дуршлаг и остудить. Зелень промыть и нашинковать. В глубокое блюдо сложить картофель, горошек, лук, маринованные огурцы, зелень, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

4. Заправить картофельный гарнир к рыбе горчицей, растительным маслом и перемешать. Подавать можно сразу после приготовления к жареной, запеченной или приготовленной на пару рыбе. Приятного аппетита!