Чанахи

Ингредиенты на четыре порции

• постная свинина 500 г
• картофель 1 кг
• помидоры 200 г
• баклажаны 1 шт.
• лук и морковь по 100 г
• маргарин сливочный 100 г
• хмели-сунели 1 ст.л.
• соль 1 ст.л. (без верха)
• чеснок 5 зубчиков
• кинза небольшой пучок
• отваренная фасоль 150 г

Как приготовить

1. Мясо порезать небольшими кусочками (я брала ребрышки), обжарить на сковороде. Выложить обжаренное мясо в кастрюлю 4-литровую, добавить воды и тушить минут 1.

2. В этой же сковороде обжарить крупно порезанный картофель, выложить сверху на мясо, продолжать тушить. Далее обжарить баклажан крупно порезанными кусками. Отложить в тарелку. Растопить маргарин на небольшой мощности, поджарить крупно резанные лук, морковь, в конце добавить помидоры. В кастрюлю с картофелем и мясом положить пассированные лук и морковь, баклажаны, фасоль, посолить, долить кипятком так, чтобы овощи и мясо покрылись водой. Измельчить чеснок и кинзу. В самом конце добавить хмели-сунели, а через минуту кинзу и чеснок.