Запеченная курица с соусом из чернослива и сырным дипом

Ингредиенты на четыре порции

• 750-800 г порционных кусков курицы (голени, бедрышки, крылышки – в любом сочетании)
• 2 дольки чеснока
• 2-3 ст.л. оливкового масла (другое растительное)
• 1 ст.л. яблочного или винного уксуса
• 1 ч.л. крупной соли
• свежемолотая смесь 5-7 перцев (перец по выбору)
• 200-220 мл сухого красного вина
• 80-100 г чернослива
• 2-3 горошины душистого перца
• 2-3 гвоздички
• 1,5-2 ч.л. сахара
• 100 г голубого сыра
• 7-10 перышек шнитт-лука (обычного зеленого)
• 4-6 ст.л. сметаны или натурального йогурта

Как приготовить

1. Выложив на доску промытые и обсушенные (как следует!) куски курицы, смешиваем компоненты маринада (измельчив чеснок).

2. Намазываем им курицу, оставляем на 10-12 минут.

   

3. Заливаем в ковшик вино, ставим на конфорку. Размешиваем сахар, бросаем перец и гвоздички, выкладываем черносливины. Даем 3 минутки тихо покипеть под крышкой и снимаем.

   

4. Раскладываем куски курицы в форме, ставим в середину разогревшейся до 200 духовки на 45 минут.

   

5. Заканчиваем приготовление соуса: вынув перец и бутончики гвоздики, с помощью ручного блендера превращаем чернослив с вином в пюре.

   

6. Дип - это совсем просто. Сыр разминаем вилкой или натираем, смешиваем с йогуртом или сметаной и мелко порубленным зеленым луком.

   

7. Готовую подрумяненную курицу вынимаем, подаем, положив на соус с черносливом и еще намазываем соусом сверху.