Лобио из красной фасоли

Ингредиенты на две порции

• Красная фасоль — 1-1,5 стак.
• Грецкие орехи — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатный сок — 0,5-1 стак.
• Растительное масло — 1-2 ст.ложки
• Яблочный уксус — 1 ч.ложка
• Свежая (или сухая зелень) — по вкусу
• Перцы молотые — по вкусу
• Перец острый — 1 стручок
• Соль - 1 щепотка.

Как приготовить

1. Лобио - традиционное грузинское блюдо, в варианте с красной фасолью оно очень вкусное и может быть самостоятельным блюдом, гарниром, горячей закуской и холодной закуской, а так же основой для лобиани (лепешек с фасолью).

2. Для приготовления этого варианта лобио нужны такие продукты: фасоль красная, лук, чеснок, грецкие орехи, что-то томатное (свежие, сок или паста), приправы и специи, а так же зелень укропа, петрушки и кинзы свежая или сухая:

3. Фасоль необходимо замочить на длительное время, например, на ночь или на 5-8 часов.

   

4. Затем залейте свежей водой и варить до мягкости примерно 1 час. Для блюда понадобится фасоль без образовавшегося бульона от ее варки, хотя иногда немного фасолевого бульона добавляют.

   

5. Грецкие орехи и чеснок порубите.

   

6. Лук нашинкуйте и немного обжарьте на растительном масле, а затем добавьте к нему готовую фасоль, томатный сок, грецкие орехи и чеснок.

   

7. Перемешайте, добавьте сверху стручок острого перца и потушите на слабом огне 10-15 минут.

   

8. В самом конце приготовления добавьте зелень: свежую и/или сухую.

   

9. Лобио из красной фасоли готово.

   

10. Приятного аппетита!