Лобио

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль 1 ст
• Лук порей 1 стебель
• Чеснок 3 зубчика
• Орехи грецкие 1 ст
• Кинза 1 пучок
• Винный уксус 2 ст.л.
• Хмели-сунели 1 ст.л.
• Перец чили 1 ст.л.
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Гранат 1 шт.
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.

Как приготовить

1. Фасоль замочить на ночь в чистой воде, промыть, залить свежей водой и отварить до готовности.

2. Фасолевый отвар слить, немного оставить, сами бобы немного потолочь толкушкой, чтобы часть превратилась в пюре.

   

3. Лук порей нашинковать и обжарить на оливковом масле.

   

4. Орехи прокалить в духовке до золотистой корочки, остудить и измельчить орехи в кофемолке.

   

5. Пучок кинзы мелко порубить.

   

6. Чеснок натереть на средней терке, добавить к фасолевой массе вместе с орехами и кинзой. Перемешать, посолить и приправить солью и сахаром. Прогреть лобио до легкого кипения примерно 7 минут.

   

7. В финале добавить в лобио по столовой ложке хмели-сунели и кайенского перца, тщательно перемешать. Полить оливковым маслом и подавать с веточками кинзы и зернами граната.

   

8. Рецепт "Лобио" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.