Креветки с грейпфрутом и авокадо

Ингредиенты на две порции

• авокадо - 1 шт.
• сок лайма - ⅓ шт.
• шалфей - 2 веточки
• сахар - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• лаймовая цедра - по вкусу

Как приготовить

1. Грейпфрут очистить, разделить на 2 части. Одну разделить на сегменты, снять пленку, порезать на небольшие кусочки, выделившийся сок сохранить.

2. Из другой половины выжать сок, добавить к нему выделившийся сок при нарезке.

   

3. Шалфей промыть, оборвать листики и измельчить.

   

4. Желатин замочить в холодной воде. Авокадо очистить, крупно нарезать, выложить в чашу блендера и измельчить.

   

5. К авокадо добавить сок лайма, соль, перец, сахар, шалфей и все взбить до однородности. Если авокадо не совсем спелое, добавьте 1-2 ч. л. маонеза (или сливок, если не в пост).

   

6. Креветки отварить в подсоленой воде до готовности.

   

7. Желатин отжать от воды, нагреть в небольшом количестве сока грейпфрута, смешать с остальным соком. На дно каждого стаканчика выложить смесь из авокадо,

   

8. затем кусочки грейпфрута,

   

9. сверху выложить креветки и полить все грейпфрутовым соком.

   

10. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей посыпать цедрой.