Блины с печеночной начинкой

Ингредиенты на четыре порции

• Мука — 1,5 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода кипяченая охлажденная — 1,5-2 стак. (можно заменить на молоко или смесь молока с водой)
• Масло сливочное — 50 г (для жарки блинов)
• Масло растительное — 3-5 ст.л.
• Печенка — 300 г
• Луковица — 1 шт. (небольшая)
• Морковь — 1 шт. (по желанию)

Как приготовить

1. Приготовьте тесто. В выложенную в миску муку вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и ложку растительного масла. Помешивая, вводите воду до образования жидкого теста без комков.

2. Возьмемся за начинку. Печень надо промыть, нарезать небольшими кусочками.

3. 3. Лук и морковь очистите и промойте. Овощи измельчите.

4. 4. В сковороду влейте несколько ложек растительного масла, обжарьте слегка лук и морковь. Затем выложите печенку и жарьте, помешивая до готовности. Готовую печенку измельчите ножом или пропустите через мясорубку.

5. 5. Начинка готова! Самое время печь блины. Сковороду нагрейте на средне-высоком огне, смажьте маслом, влейте в разогретую сковороду 3-4 столовые ложки теста, разлейте по сковороде, поворачивая ее из стороны в сторону. Жарьте блин с обеих сторон по секунд 40 с каждой.

6. 6. В готовый блин заверните начинку, блинчик можно слегка прогреть на масле и подавать со сметаной, любимым соусом или обжаренным репчатым луком. Блины с печеночной начинкой готовы! Приятного аппетита!