Блины с грибной начинкой и яйцами

Ингредиенты на пять порций

• Грибы — 1000 г
• Яйцо отварное — 7 шт.
• Лук репчатый — 1000 г (желтый)
• Мука — 3 - 3,5 стак.
• Яйцо сырое — 2 шт.
• Сахарный песок — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — до 100 мл
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Уксус — 5 мл
• Соль — 1 По вкусу

Как приготовить

1. Общее количество продуктов.

2. Нарезаем лук, но не мельчим. Он должен чувствоваться в начинке!

   

3. Обжариваем лук в сковороде на растительном масле, но не высушиваем его до темного цвета.

   

4. Нарезаем грибы. Желательно брать именно шампиньоны. Не режьте очень мелко.

   

5. Обжариваем грибы на масле, в котором жарили лук, выпарив из них влагу. Если масла мало, добавляем еще, но не очень много.

   

6. Рубим яйца, отваренные вкрутую, яйцерезкой (соломкой).

   

7. В обжаренный грибочки выкладываем яйца и, перемешав аккуратно и хорошо, добавляем наш жареный лучок и 50 граммов сливочного масла. Даем потомиться под крышкой примерно 20 минут на очень тихом огне.

   

8. Готовлю наше тесто. Разбиваю 2 яйца и кладу 2 столовые ложки сахарного песка. Взбиваю массу (желательно в миксере, но можно и венчиком). Гашу уксус содой в чайной ложке. Заливаю 0,5 литра молока и постепенно добавляю 3 стакана муки, постоянно перемешивая. Добавляю 2 столовые ложки растительного масла и остальные 0,5 литра молока перемешивая. Тесто готово к запеканию!

   

9. Жарю блины на блинной сковородке (очень удобная штука!).

   

10. Заворачиваю блинчики трубочкой. Можно разрезать трубочку наискось после начинения, если получилось очень крупно, как у меня. Все! Приятного аппетита!