Блины старорусские с гречневой кашей

Ингредиенты на

• Мука пшеничная (высший сорт) 200 г
• Мука ржаная 50 г
• Кефир (2,5%) 150 г
• Вода кипяченая (холодная) 400 мл
• Яйца 1 шт.
• Соль 1,5 ч.л.
• Сахар 4 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Фарш (свино-говяжий) 200 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 0,5 шт.
• Крупа гречневая (варенная) 7-8 ст.л.
• Соль и черный молотый перец (по вкусу)
• Растительное масло ((1 ст.л. в тесто и еще для обжаривания блинов и фарша))
• Сливочное масло 30-50 г

Как приготовить

1. Муку пшеничную и ржаную просеять и перемешать. Сделать углубление, туда всыпать соду, соль, сахар, разбить яйцо и добавить кефир. Немного соединить с мукой, мешая.

2. Вливать понемного воду и замешать блинное тесто. Оно должно быть средней густоты. Добавить в тесто 1 ст. л. растительного масла.

   

3. Сковороду смазывать жиром и выпечь блины, как обычно.

   

4. Обжарить на сковороде с растительным маслом фарш с луком и морковью. Добавить гречневую кашу, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

   

5. Подготовленную начинку положить на блинчик и завернуть его.

   

6. Такие блины вкусны сразу, а можно еще их обжарить на сливочном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Подать со сметаной. Приятного аппетита!