Блины со шпинатом

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Шпинат - 150 г
• Молоко - 600 мл
• Куриные яйца - 2 шт.
• Пшеничная мука - 180 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу

Как приготовить

1. Подготовим продукты.

2. Если у вас замороженный шпинат- ему нужно дать время оттаять. Если свежий (как у меня) - его нужно хорошо промыть под проточной водой, оборвать лишние стебельки и бланшировать в кпящей воде 15 секунд, после хорошо отжать.

   

3. Теперь измельчение. Если хотите - можете воспользоваться погружным блендером для измельчения шпината. Если есть блендер стационарный - тоже очень хорошо. Нам нужно хорошо измельчить листья. В чашу блендера помещаем шпинат и яйца и хорошо измельчаем.

   

4. Добавляем сахар, молоко и муку и снова хорошо взбиваем все.

   

5. Проверяйте консистенцию теста - оно должно быть жидким как на тонкие блины.

   

6. Добавляем растительное масло, перемешиваем и оставляем тесто на 10-15 минут - чтобы разбухла клейковина в муке.

   

7. Приступаем к жарке блинов. Сковороду хорошо нагреваем, перед жаркой первого блина смазываем растительным маслом (потом не нужно, так как у нас в тесте есть масло), наливаем половник теста и быстрыми движениями по кругу распределяем тесто по сковороде. Печем блин на огне ниже среднего.

   

8. Переврачиваем блин на другую сторону и доводим до готовности. Далее выпекам так же все блины.

   

9. Вот такие"зеленушечки" у меня получились, 15 штук. Можно кушать со сметаной, можете завернуть внутрь любую начинку. Получается яркое, вкусное и ароматное блюдо.

   

10. Приятного аппетита!