Булочки, фаршированные рататуем

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 500 г
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Вода — 320 г (теплая)
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Баклажан — 200 г
• Кабачок — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор — 100 г
• Сыр "Российский" — 100 г
• Сыр копченый — 150 г
• Зелень — 1 По вкусу (базилик, петрушка)
• Перец душистый — По вкусу
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Масло растительное — 1 ст.л. (для жарки)

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые продукты. Муку просейте в миску, соедините с солью, сахаром и быстрорастворимыми дрожжами.

2. В муку добавьте воду, перемешайте. Влейте масло, замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Поместите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подхода на 1,5 часа.

   

3. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Овощи и зелень помойте. Овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками (по 0,5 см). Обжарьте на масле на разогретой сковороде в следующей последовательности: лук и чеснок до золотистой корочки, баклажаны, кабачки, томаты.

   

4. Затем добавьте измельченную зелень, натертый сыр, перемешайте и остудите.

   

5. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

   

6. Тесто разделите на 12 частей, разомните каждую в круглую лепешку и разложите по формочкам для маффинов. В каждую положите по 1 ст. л. начинки, тщательно защипните края теста по центру.

   

7. Накройте булочки пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подхода на 20 минут. Затем я смазала верх булочки взбитым яйцом для красивой корочки, что не обязательно.

   

8. Поставьте булочки запекаться в разогретую до 220 C духовку на 30 минут. Готовые булочки остудите на решетке.

   

9. Приятного аппетита!