Плюшки постные

Ингредиенты на восемь порций

• дрожжи (свежие) 20-30 г
• мука 6 стак.
• вода 500 мл
• сахар 0,5 стак.
• масло растительное 1-2 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.
• сахар (мак, мелкий изюм или корица - по-желанию)
• растительное масло
• сладкий крепкий чай или растительное масло

Как приготовить

1. Приготовить постное дрожжевое тесто. Из готового теста скатать жгут и разрезать жгут на несколько кусочков, весом 80 г. Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на 5 минут. Совет. Подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый "замок". Положить шарики "замком" вниз и оставить подойти. Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку, диаметром 15 см. Лепешку при помощи кисточки смазать растительным маслом и посыпать сахаром (на одну плюшку 1-1,5 чайные ложки сахара). Совет. Плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом.

2. Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь.

3. Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать.

   

4. При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца 2 см.

   

5. И развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка).

   

6. Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку. После расстойки смазать плюшки растительным маслом или крепким сладким чаем (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задевая сахаристые слои). Выпекать при температуре 180?C около 15-20 минут. Готовые плюшки снять с противня, сложить в кастрюлю или глубокую миску, накрыть чистым полотенцем и дать "отойти" (плюшки за это время станут мягкими) около 10 минут.

   

7. Приятного Вам аппетита!