Лимонные кексы - это быстро, просто и вкусно! Благодаря цедре выпечка получается ароматной, а сок лимона придает кислинку готовым кексам!
Коллекции рецептов: простой рецепт кексов, лимонные кексы.
Прелесть любых кексов в том, что приготовить тесто для них - дело несложное и достаточно быстрое. Также дело обстоит и с лимонными кексами в силиконовых формочках, которые мы сегодня приготовим. Однако есть одно НО! Чтобы наскоро управиться с тестом, ингредиенты для выпечки должны быть подготовлены заранее.
Немало времени нужно уделить подготовке главного ингредиента - лимона. Перед приготовлением кексов необходимо тщательно помыть его, можно даже залить кипятком на несколько минут. Это нужно для того, чтобы по максимуму избавится от химических веществ, при помощи которых лимон обработали. Кроме того, кипяток раскроет эфирные масла, содержащиеся в цедре.
Второй важный этап - это снятие цедры, то есть верхней желтой ароматной оболочки лимона. Тут будьте внимательны и снимайте только ее, не затрагивая белую кожуру, которая сильно горчит и в результате испортит вкус кексов. Остальные же ингредиенты должны обязательно быть комнатной температуры: в частности сливочное масло и яйца. Поэтому заранее достаньте их из холодильника, как минимум за час.
Еще один момент: приготовьте силиконовые формочки для лимонных кексов и разогрейте духовку, опять же заранее. Как только тесто будет готово, медлить нельзя! Следуя этим несложным правилам, вы получите замечательную ароматную и вкусную выпечку, которая порадует всех, кто ее попробует!
Итак, для приготовления лимонных кексов в силиконовых формочках нам понадобятся следующие ингредиенты.
Первым делом подготовим лимон. Снимем с него цедру, как описано выше.
Затем разрежем лимон пополам и выдавим сок удобным способом.
Приступаем к приготовлению теста для лимонных кексов. В миске взбиваем мягкое сливочное масло добела (2-3 минуты).
Всыпаем сахар и продолжаем взбивать (еще 2-3 минуты).
Вбиваем яйца по одному. После введения каждого яйца взбиваем массу до однородности.
Вводим подготовленные сок и цедру лимона. Перемешиваем миксером.
Вводим просеянную муку с содой и замешиваем тесто ложкой или лопаткой.
Получается пышное, воздушное тесто для лимонных кексов.
Не медля, раскладываем массу по силиконовым формочкам. У меня получилось 13 штучек. И ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем до готовности - 20-30 минут.
Остужаем и вынимаем готовые лимонные кексы из силиконовых формочек.
Украсить выпечку можно сахарной пудрой или лимонной глазурью. Для последнего варианта смешайте в пиале пару чайных ложек лимонного сока и также пару-тройку столовых ложек сахарной пудры - смотрите по консистенции глазури.
Остывшие лимонные кексы покройте глазурью и подождите, пока она застынет.
Подаем лимонные кексы к чаю и кушаем с удовольствием!
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте кексов из кефира retseptury.ru/vypechka/keksy/keksy-iz-kefira.
Яся, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Яся здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без лимонных кексов в силиконовых формочках я не знаю)
Все понятно и наглядно в рецепте лимонных кексов в силиконовых формочках.
Готовить с Яся одно удовольствие!
Спасибо, Яся!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим лимонные кексы в силиконовых формочках как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
А я всегда готовлю с Яся и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Супер все получилось