Мясные лепешки

Ингредиенты на шесть порций

• мясной фарш - 300 г
• растительное масло - 3 ст.л.
• сливочное масло - по вкусу
• яйца куриные - 1 шт.
• укроп свежий - 1 шт.
• соль - ½ ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• вода минеральная газированная - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
• мука - 300 г
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• кефир 2,5% - 150 мл

Как приготовить

1. Подготовить начинку. Укроп (зелень любая, на ваш вкус) помыть, хорошо просушить и мелко нарезать.

2. Почистить и мелко нарезать репчатый лук.

   

3. В миску выложить фарш. У меня фарш (говядина + свинина), но можно взять любой. Добавить укроп, лук, соль, перец. Влить минеральную воду. Фарш хорошо перемешать. Фарш должен быть чуть жидковатым, чем на котлеты. Это придаст лепешкам сочность.

   

4. Просеять муку.

   

5. В миске соединить теплый кефир (слегка подогреть), соль, сахар, растительное масло. Хорошо перемешать.

   

6. Добавить дрожжи (можно свежих - 12 г), вновь хорошо перемешать.

   

7. Затем всыпать 150 грамм муки.

   

8. Постепенно досыпать остальную муку.

   

9. Замесить мягкое тесто, оно будет липнуть к рукам, но больше муки не добавлять. Накрыть салфеткой и оставить для подъема на 50 минут. Тесто увеличится вдвое.

   

10. Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом. Разделить тесто на равные кусочки (у меня 7 шт, но можно смело делать кусочки чуть поменьше размером) и расплющить.

    

11. В центр положить фарш.

    

12. Защипнуть в узелок.

    

13. И растянуть лепешку до нужного размера. Выложить лепешки швом вниз на силиконовый коврик (забыла сделать фото) и выпекать в разогретой духовке (190 градусов), примерно 20-25 минут, до подрумянивания.

    

14. Растопить сливочное масло.

    

15. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.

    

16. Накрыть пищевой пленкой (на 15 минут), дать чуть-чуть остыть.

    

17. Вот такие они подрумяненные!

    

18. Приятного аппетита!