Лепешки с сыром и картошкой

Ингредиенты на одна порция

• мука - 3 стак.
• кефир - 450 мл
• соль - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• картофель - 1 кг
• сыр - 300 г
• фета - 150 г
• масло сливочное - 100 г

Как приготовить

1. Картофель отварить, приготовить пюре. Лучше измельчить в блендере, чтобы не было комочков. Сыр "Эдам"также измельчить. Фету раскрошить руками Перемешать часть картофельного пюре с сыром, а часть с фетой в однородные массы. Если Вам хочется, можно немного посолить, я этого не делала.

2. Муку просеять, сделать выемку, налить кефир, добавить соль, соду, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным, не тугим. При необходимости добавьте немного теплой воды. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут. Тесто разделить на 8-10 одинаковых частей.

3. Каждую часть раскатать (диаметр 15-20 см) Из начинки скатать колобок, размером, чтобы помещался в ладонь.

4. Выложить колобок на тесто и затем аккуратно собрать тесто, закрывая начинку. Перевернуть и нежно, не надавливая сильно, раскатать лепешку.

   

5. Лепешку поместить в хорошо нагретую сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Готовые лепешки обильно смазать растопленным сливочным маслом.