Печенье с отрубями

Ингредиенты на шесть порций

• 2 яйца
• 100 г меда
• 4 ст.л. пшеничных отрубей
• 3-4 ст.л. муки
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. подсолнечных семян
• 2 ст.л. тыквенных семян (не обязательно)
• 1 ст.л. кунжута

Как приготовить

1. Масло и мед соединить в небольшой емкости и растопить на водяной бане, помешивая. Все семена обжарить на сухой сковороде. Белки отделить от желтков и взбить миксером до упругой массы (но не до пены).

2. Влить медовую массу в белок и взбить до однородности. Всыпать муку, отруби и перемешать ложкой. Духовку разогреть до 170/180С, противень застелить пергаментной бумагой. Тесто равномерно распределить на противне (можно выпекать печенье из отрубей в два подхода, чтобы оно было тоньше).

3. Желтки взбить до однородности и смазать ими пласт теста. Посыпать равномерно обжаренными семенами и слегк их придавить. Когда печенье из отрубей зарумянится (приблизительно через 15 минут), вынуть противень из духового шкафа и разрезать пласт на небольшие квадраты.

4. Переложить печенье на блюдо и подавать к чаю. Приятного аппетита!