Быстрые пирожки с капустой

Ингредиенты на

Тесто:

• Кислое молоко - 1 стак.
• Мука - 400 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Масло растительное - 1 ч.л. + для жарки

Начинка:

• Капуста белокочанная - 600 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль, сахар, специи - по вкусу

Как приготовить

1. В каждой семье, наверное, есть свой любимый рецепт пирожков. Дрожжевое тесто, слоеное, пресное - все виды подойдут. Тесто для этих быстрых пирожков с капустой готовится в считанные минуты, из доступных продуктов. Капустная начинка, без преувеличения, одна из любимых многими. Используют капусту свежую и квашеную, добавляют морковь, лук, зелень, яйца и разнообразные специи. Сегодня будем готовить быстрые пирожки со свежей капустой.

2. Для приготовления жареных пирожков с капустой на скорую руку соберем необходимые продукты по списку. Я взяла кислое молоко, но можно использовать и кефир, и ряженку, и простоквашу.

3. Сначала приготовим капустную начинку, а пока она будет остывать - сделаем тесто. Мелко порезанный лук пожарим до легкой золотистости.

   

4. Тем временем нашинкуем капусту, отправим ее в сковороду.

   

5. Подсолим по вкусу, поперчим. Рекомендую добавить 1 ст. л. сахара, так начинка будет намного вкуснее. Перемешаем с луком, обжарим капусту 5-7 минут, помешивая.

   

6. Я добавила немного паприки для вкуса и цвета. Если капуста не слишком сочная, вливайте понемногу воду, по 2-3 ст. л. Потушим капусту под крышкой на сильном огне 7-10 минут, до готовности. Отставим капустную начинку остывать.

   

7. Пока начинка готовится и остывает, приготовим тесто для быстрых пирожков с капустой. В кислое молоко добавим соль и сахар, перемешаем.

   

8. Вобьем яйцо и добавим растительное масло.

   

9. Как следует перемешаем и частями будем всыпать муку с разрыхлителем.

   

10. Вымешиваем тесто сначала венчиком...

    

11. ... потом на столе, присыпанном мукой. Тесто получается мягким, послушным и очень приятным для работы. У меня ушло почти 400 г муки. Не делайте тесто слишком крутым.

    

12. Разделим тесто на небольшие кусочки, примерно по 50 г. Сформируем между ладошками шарики.

    

13. Раскатаем каждый колобок, положим по 1 ст. л. начинки, слепим пирожки.

    

14. Разогреем в сковороде растительное масло и обжарим пирожки с двух сторон до румяности. Вот такие чудесные быстрые пирожки с капустой у нас получились! Подавайте с пылу с жару, с чаем или молоком.

    

15. Очень вкусно добавить в каждый пирожок по кусочку сливочного масла. Угощайте родных и близких, пока пирожки горяченькие. Тесто для быстрых жареных пирожков с капустой получается тонким, нежным, но не рвется. И не жалейте начинки, она очень вкусная

    

16. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!