Быстрые пирожки с ливером

Ингредиенты на шестнадцать порций

• мука белая высшего сорта 4.5 стак.
• сахар белый 2 ст.л.
• дрожжи сухие быстрые 11 г
• масло растительное без запаха 3 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• молоко 1.5 стак.
• сердце свиное 200 г
• масло сливочное 30 г
• лук репчатый 2 шт.
• легкое 300 г
• соль и перец по вкусу
• чай черный 100 мл
• масло растительное без запаха 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.

Как приготовить

1. Сердце и легкое порезать на несколько частей, отварить до готовности. Лук почистить, помыть, обжарить на растительном масле до прозрачности. Ливер нарезать мелко, соединить с луком и пропустить через мясорубку или порубить в фарш блендером. Посолить, поперчить по вкусу. добавить масло сливочное, перемешать. Отставить в сторону.

2. В глубокой миске смешать теплое молоко, добавить сахар, дрожжи, 6 ст. л. муки, перемешать венчиком, что-бы не было комков, накрыть крышкой или салфеткой и поставить минут на 10-15 подходить.

3. В глубокую миску высыпать оставшуюся, просеянную муку, добавить соль, растительное масло, подошедшие дрожжи и замесить не крутое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Положить тесто в миску, накрыть и оставить в тепле (я поставила миску с тестом в другую с теплой водой) на 20-30 минут. Тесто увеличится вдвое.

4. Разделить тесто на кусочки (около 50-60г), получится 16 шт. Раскатать кусочки в лепешки, разложить начинку, защипать. Вначале залепить серединку, затем края. Так получаются пузатые пирожки:-D Оставить пирожки на противне на 10 минут.

5. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирожки 30 минут. Смешать чай, соль, масло растительное, сахар. Вынуть готовые пирожки из духовки, смазать чайной смесью и оставить остывать. От такой смазки пирожки станут мягче и корочка будет блестеть.

6. Приятного аппетита.