Творожные пирожки в духовке

Ингредиенты на восемь порций

• 0,6 кг муки
• 0,5 кг густого варенья или джема
• 300 г творога 15-20%
• 150 г сахара
• 120 мл молока (+1 ст.л. для смазывания)
• 120 мл растительного масла
• 1 яйцо
• 30 г разрыхлителя
• 10 г ванильного сахара
• щепотка соли

Как приготовить

1. Творог должен быть не зернистым, а мягким. Если он зернистый - протереть его через сито и растереть с 1-2 ст. л. сметаны. Влить молоко и растительное масло, добавить соль, сахар и разрыхлитель взбить все венчиком или миксером на низкой скорости до однородности.

2. Просеять муку и тщательно перемешать, при необходимости подсыпать муку. Раскатать его на присыпанной мукой поверхности в пласт до 1 см толщиной и вырезать стаканом круги около 7-10 см в диаметре. Остатки теста смять, вымесить, снова раскатать и вырезать круги.

3. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. В центр каждого круга положить 1-2 ч. л. варенья или джема, края теста соединить и защипать. По желанию можно украсить края пирожка, придавив их вилкой.

4. Выложить заготовки из творожного теста с начинкой на застеленный противень. В небольшой емкости взбить яйцо с 1 ст. л. молока. Смазать полученной смесью поверхность теста и отправить противень в разогретый духовой шкаф.

5. Выпекать творожные пирожки в духовке около 15 минут до золотистого румяного цвета. Вынуть противень и накрыть его легким кухонным полотенцем на 5 минут. После этого можно подавать горячие пирожки из творожного теста к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!