Лахмаджун

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г бараньего фарша
• 1,5 стак. мелко нарезанного лука
• 0,5 стак. мелко нарезанного болгарского перца
• 1 ч.л. рубленого чеснока
• 1 400 г банка консервированных помидоров, нарезать
• 150 г томатной пасты
• 0,5 стак. мелко нарезанной петрушки
• 1-2 листика базилика, мелко нарезать
• 1 ст.л. рубленых листьев мяты
• 0,5 ч.л. молотого кумина (зиры)
• щепотка красного перца (по желанию)
• лепешки пита или армянский лаваш
• соль и душистый перец по вкусу

Как приготовить

1. Поджарить фарш на сковородке на среднем огне, разбивая лопаткой на маленькие кусочки, 5 минут. Слить лишний жир. Добавить нарезанный лук, болгарский перец и чеснок. Готовить еще 5 минут, помешивая. Добавить помидоры и томатную пасту. Приправить петрушкой, базиликом, мятой, кумином (зирой) и красным перцем. Тушить 5 минут. Снять с огня, остудить и поставить в холодильник на ночь под крышку, чтобы все ароматы настоялись и перемешались.

2. Разогреть духовку до 200 С. Распределить начинку на лепешке до самых краев. Выложить лепешки на противень.

3. Запекать примерно 10 минут в разогретой духовке. Выкладывать готовые лепешки на куски фольги - 2 лепешки начинкой к начинке, продолжать так укладывать. Завернуть все в фольгу, чтобы оставались теплыми. Подавать лахмаждун можно в горячем или холодном виде. Разрезать на порционные кусочки.