Потица, словенский ореховый рулет

Ингредиенты на восемь порций

• Сухие дрожжи 7 г
• Молоко 1,25 ст
• Сахар коричневый 140 г
• Мука пшеничная высшего сорта 400 г
• Соль 0,5 ч. л
• Масло сливочное 170 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Ром 60 мл
• Орехи грецкие 285 г
• Мед 2 ст. л
• Корица 2 ч. л
• Сахарная пудра 2 ст. л

Как приготовить

1. Смешайте дрожжи с 1/4 стак. теплого молока и 1 ч. л. коричневого сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.

2. Смешайте муку с солью и 60 г коричневого сахара. Добавьте 120 г размягченного сливочного масла и перетрите в крошку.

   

3. Желтки отделите от белков. В масляную крошку добавьте дрожжи, 3 желтка, 1 ст. л. рома и 1/2 стак. теплого молока. Замесите гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Положите его в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1,5 часа.

   

4. Тем временем измельчите орехи в крошку. Добавьте 80 г коричневого сахара, мед, корицу, 50 г размягченного сливочного масла и оставшийся ром. Перемешайте.

   

5. В кастрюле доведите до кипения 1/2 стак. молока. Добавьте ореховую массу. Готовьте на среднем огне, постоянно мешая, 10 минут, пока масса не загустеет.

   

6. Дайте ореховой массе остыть, а затем добавьте 1 яичный белок. Перемешайте.

   

7. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45 35 см.

   

8. Равномерно распределите по нему начинку и сверните рулет, начиная с длинной стороны.

   

9. Смажьте форму с отверстием посередине диаметром 22 см. Выложите в нее рулет. Накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на 1 час.

   

10. Разогрейте духовку до 180 г Выпекайте рулет в течение 35-40 минут. Готовый рулет оставьте в форме на 5 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    

11. Рецепт "Потица, словенский ореховый рулет" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.