Сочники вкус детства

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

• Мука пшеничная 700 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Сахар 150 г
• Сметана 180 мл
• Масло сливочное несоленое 150 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Ванильный сахар 15 г
• Соль 1 щепотка

Начинка:

• Творог 420 г
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 20 г
• Сметана 50 мл
• Яйца куриные 1 шт.
• Яичный белок 1 шт.
• Мука пшеничная 1 ст.л.
• Манка 1,5 ст.л.

Как приготовить

1. Предлагаем вспомнить детство и приготовить сладкие лепешки с творожной начинкой (да, именно так выглядят сочни, которые все именуют не иначе, как сочники).

2. Поверьте, это лакомство наверняка понравится вашему малышу, к тому же, таким образом можно заставить ребенка съесть полезный творог.

3. Для начала небоходимо приготовить тесто.

4. В глубокой миске перетереть яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, сметану и размягченное сливочное масло.

5. Тщательно перемешать.

6. Затем в чашу просеять муку с солью и разрыхлителем (порционно), замесить пластичное тесто.

7. Важно! Тесто не должно прилипать к рукам, но и мукой нельзя увлекаться, иначе оно будет разваливаться.

8. Далее приготовить начинку.

9. В отдельной чаше аккуратно перетереть творог с сахаром.

10. Добавить оставшиеся ингредиенты и все тщательно перемешать (до получения однородной массы).

11. Важно! Начинка не должна бысть слишком жидкой, иначе она просто вытечет в процессе приготовления.

12. Затем нужно раскатать тесто толщиной в 3 мм и с помощью чашки вырезать кружочки (диаметром примерно 12 см).

13. На каждый кружок в центр выложить творожную начинку (по 1 ст. л.), сложить пополам и защипать края.

14. В отдельной чаше смешать яичный желток и немного молока (взбить).

15. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить сочни и смазать их яично-молочной смесью.

16. Далее отправить их в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

17. Готовые сочни достать, остудить и подавать, например, с молоком.

18. Кстати, по желанию в начинку можно добавить орехи или изюм.