Слоеное бездрожжевое тесто

Ингредиенты на десять порций

для теста № 1

• Сливочное масло 200 г
• Мука пшеничная 0,7 стак.
• Соль 0,5 ч.л.

для теста № 2

• Мука пшеничная 3 стак.
• Вода холодная 0,7 стак.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Уксус (9%) 0,25 ч.л.

Как приготовить

1. Сначала необходимо приготовить тесто № 1.Смешать ледяное масло, соль и муку. Измельчить массу в крошку и убрать в холодильник.

2. Теперь пора приступить к приготовлению теста № 2.В высокой миске нужно смешать все заявленные для этого теста ингредиенты. Муки сначала нужно добавить 2,5 стакана.

   

3. Хорошо вымесить и скатать в шар. Если тесто будет слишком жидким, следует ввести еще немного муки.

   

4. Раскатать шар в максимально тонкий пласт.

   

5. Выложить на поверхность первое тесто, точнее крошку из муки и масла.

   

6. Подогнуть верхний и нижний края к центру.

   

7. Оставшиеся края также согнуть к середине.

   

8. Положить этот конверт из теста в емкость, припорошенную мукой. Убрать в морозильник на 15 минут. Класть следует швом вниз.

   

9. По истечении указанного времени тесто следует достать и снова тонко раскатать на рабочей поверхности.

   

10. Снова сложить конвертом. Еще 3-4 раза раскатать и сложить.

    

11. Тесто готово к применению! Готовить из него можно сразу же. А можно заморозить его впрок, чтобы в случае прихода неожиданных гостей можно было быстро соорудить какой-нибудь десерт или закуску.