Тесто для пирожков дрожжевое
Фото теста для пирожков дрожжевое
- Время приготовления: 1 ч
- Время подготовки: 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 285 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: Обед, Ужин
Этим замечательным рецептом пирожкового дрожжевого теста со мной поделилась моя хорошая подруга Анна и ее мама. Из этого пирожкового дрожжевого теста можно готовить сладкую и соленую сдобу. Из него получаются замечательные воздушные и нежные пирожки, булочки и ватрушки. Анюта делает его со сметаной, но мне больше нравиться вариант без нее, так что можете попробовать оба варианта. Если Вам нужно сдобное дрожжевое тесто для пирожков с соленой начинкой, то в тесто нужно добавить 1-2 чайные ложки соли. А если Вы печете сладкую сдобу, то в тесто вместо соли нужно положить 2-3 столовые ложки сахара и немного ванили или ванильного сахара. Для небольших пирожков Вам понадобиться кусочек теста с грецкий орех и чайная ложка начинки. Ингредиенты рассчитаны на 30-34 пирожка.
Ингредиенты:
для опары: Дрожжи свежие 50 г. Сахар 2 ст. л. Молоко 100 мл. Пшеничная мука 4-5 ст. л.
для теста: Яйца 2 шт. Молоко 100 мл. Маргарин 100 г. Разрыхлитель 2 ч. л. Пшеничная мука 10-12 ст. л. Соль 1-2 щепотки.
для сладкого теста: добавляем Сахар 2-3 ст. л. Ванильный сахар 1 ч. л.
для соленого теста: добавляем Соль 1-2 ч. л.
P.S.: По рецепту в тесто можно добавить Сметаны 100 мл., тогда муки тоже нужно положить немного больше.
P.S.: Маргарин, молоко и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их лучше заранее достать из холодильника.
Вот еще один вариант приготовления сдобного дрожжевого теста:
{ul}{li}Сладкое дрожжевое тесто{/li}{/ul}
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час.
Коллекции рецептов: простой рецепт теста, рецепты на ужин, простые рецепты, тесто для пирожков.
Готовим тесто для пирожков дрожжевое
Ингредиенты на восемь порций
- Молоко 200 мл
- Яйца 2 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Пшеничная мука 4 стак.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Маргарин 100 г
- Дрожжи свежие 50 г
- Сахар 3 ст.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Соль 1,5 ч.л.
Как приготовить
-
Готовим опару. Молоко теплое (температура 30 -40 ) смешать с сахаром и добавить дрожжи. Оставить на 5-10 минут, что бы дрожжи начали работать.
-
К опаре добавить просеянную муку. Муку нужно добавлять на глаз, у Вас должно получиться тесто как на оладьи. Если оно будет чуть жидковато или чуть густовато это не страшно.
-
Вымешиваем опару и ставим в теплое место без сквозняков. Емкость с опарой желательно накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой.
-
Ждем пока опара не увеличиться в размере вдвое. На это уйдет приблизительно 25-35 минут.
-
К опаре добавляем порезанный небольшими кусочками маргарин. Маргарин должен быть комнатной температуры.
-
Яйца слегка взбиваем. Желательно что бы яйца были комнатной температуры.
-
Добавляем к опаре взбитые яйца и молоко. При желании можно добавить сметану. Все перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку смешанную с разрыхлителем. И добавляем для сладкого теста сахар и ваниль, а для соленого соль.
-
Все хорошо перемешать. Муку следует добавлять на глаз, но главное не перестараться. Лучше если тесто будет более жидкое, во время вымешивания оно само возьмет недостающую муку. А если Вы перестараетесь, то тесто получиться слишком тугим, и выпечка будет плохо подниматься.
-
Тесто накрываем и ставим в теплое место без сквозняков. Через 50-70 минут тесто увеличиться в 2-2,5 раза.
-
Рабочую поверхность посыпать просеянной мукой и высыпать на нее тесто. Слегка вымесить тесто, не стоит прилагать слишком много усилий. И не добавляйте слишком много муки, тесто должно быть мягким и на срезе липким.
-
Готовое тесто делим на две части. Одну часть убираем в сторону и накрываем полотенцем, а со второй частью работаем. Хоть если у Вас на кухне много места а духовка рассчитана на два и более противней, то можно работать сразу со всем тестом.
-
Комментарии к рецепту
Софья, спасибо за рецепт теста для пирожков дрожжевое!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Софья!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят бездрожжевое тесто для пирожков retseptury.ru/vypechka/testo/bezdrozhzhevoe-testo-dlya-pirozhkov.
Спасибо за информацию!
Да тесто для пирожков дрожжевое так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Софья, спасибо!
Тесто для пирожков дрожжевое выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Спасибо за отличный рецепт!
Спасибо! Клевенько!
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)