Торт монастырская изба с вишней из песочного теста

Ингредиенты на двенадцать порций

Тесто:

• Сливочное масло - 150 г
• Сахар - 100 г
• Сметана - 170 г
• Мука - 480 г
• Сода пищевая - 0.7 г

Начинка:

• Мука - 20 г
• Варенье - 375 г

Крем:

• Сахар - 100 г
• Сметана - 375 г

Как приготовить

1. Приготовим песочное тесто: сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром до белизны, добавляем сметану. Просеиваем муку вместе с содой, месим тесто. Оно получается мягким, не липнущем к рукам. Охлаждаем тесто в холодильнике в течение 15 минут.

2. Варенье выкладываем в миску, добавляем муку, перемешиваем. Тесто делим на 9 равных частей, можно и больше - главное, чтобы потом из этого количества можно было сложить пирамидку.

3. Каждый кусок теста раскатываем на припудренной мукой поверхности, формируя прямоугольник. Выкладываем начинку в ряд, закрепляем края, получаем "бревно" избушки.

4. Выкладываем заготовки на противень, выстеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 20-25 минут (ориентируемся на румяный цвет "бревен").

5. Пока готовые "бревнышки" остывают, приготовим крем. Для чего взбиваем сметану с сахаром.

6. Выкладываем первый слой из 4 заготовок, щедро смазываем сметанным кремом, далее укладываем слои, формируя пирамидку и смазывая каждый кремом. Оставшийся крем (если останется) можно вылить сверху на торт, и отправить Избу в холодильник для пропитки примерно на 2-3 часа (можно даже на ночь, от этого торт только выиграет).

7. Готовую Монастырскую избу посыпаем кокосовой стружкой, придавая ей праздничный вид.

8. Подавайте на стол, наслаждайтесь на здоровье!