Блинная запеканка с творогом и сушеными сливами

Ингредиенты на четыре порции

• молоко - 2 стак.
• яйца куриные - 1 шт.
• мука - 2 стак.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• кипяток - 1 стак.
• сода - ½ ч.л.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• слива сушеная ТМ «Семушка» - 150 г
• творог - 400 г
• яичные желтки - 1 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• сметана - 400 г
• яйца куриные - 2 шт.
• яичные белки - 1 шт.
• сахар - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Приготовим заварные блинчики на кислом молоке. В чашу миксера влить кислое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и перемешать. Всыпать муку и взбить миксером до однородного состояния. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой кипяток. Оставить тесто на 5 минут. Добавить в тесто подсолнечное масло и оставить его еще на 10 минут. Пожарить тонкие блинчики.

2. Сушеные сливы ТМ Семушка выложить в чашку и залить теплой водой. Оставить на 30 минут.

   

3. Сливы обсушить и нарезать сначала тонкой соломкой, а затем кубиками.

   

4. В творог добавить желток, сахар и пробить блендером. Добавить нарезанные сливы и перемешать.

   

5. На середину каждого блинчика выложить дорожкой начинку и свернуть в трубочку.

   

6. Сметану, яйца, белок и сахар взбить миксером в течение 2 минут.

   

7. Форму застелить пергаментом, вылить 3-ю часть сметанной заливки, выложить первый слой блинных трубочек. Сверху залить их половиной оставшейся заливки, еще слой блинных трубочек. Сверху вылить оставшуюся заливку.

   

8. Запекать в разогретой до 180 С духовке 35 минут. Готовую запеканку немного остудить и вынуть из формы.

   

9. Нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Всем приятного аппетита и с Масленицей!