Мясная запеканка болоньезе

Ингредиенты на пять порций

• Говяжий фарш 500 г
• Томатная паста 500 г
• Лук-шалот 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 6 зубчиков
• Белое сухое вино 1 стак.
• Картофель 500 г
• Сливки 35%-ные 500 мл
• Мускатный орех по вкусу
• Базилик 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сливочное масло 15 г
• Сыр маасдам 100 г

Как приготовить

1. Сначала приготовим фарш. Мелко рубим 4 зубчика чеснока, мелко нарезаем лук. Все это пассеруем на сковороде. Добавляем тертую морковь. После того как все подрумянится, добавляем фарш. Немного его обжариваем и добавляем томатную пасту. Добавляем стакан белого вина. Солим, перчим и добавляем порубленную петрушку и листья базилика. По вкусу определяем готовность.

2. Чистим картовель и, воспользовавшись крупной теркой придаем ему тот вид, который необходим. Промываем картофель несколько раз под холодной водой, чтобы вышел крахмал.

3. Готовим соус для картофеля. На сковородку кладем 2 раздавленных плоской стороной ножа зубчика чеснока. Когда чеснок немного подрумяниться добавляем сливки и разогреваем их. Главное не доводить до кипения, а именно нагреть. Натираем мускатный орех, солим, перчим и добавляем тертый сыр.

4. Берем форму для запекания и промазываем ее сливочным маслом. Кладем приготовленный фарш, сверху картофельный слой и равномерно заливаем его соусом. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 30-40.