Голубцы с мясом

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина духовая 350 г
• Свинина 350 г
• Капуста савойская 1000 г
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Морковь 100 г
• Овощной бульон 300 мл
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Соевый соус 50 мл
• Соль 1 ч.л.
• Чеснок дольки 2 шт.

Как приготовить

1. С капусты удалите самые верхние листья, а остальные (достаточно большие, чтобы в них можно было завернуть начинку) аккуратно отделите от кочана, подрезая лист у основания.

2. В широкой кастрюле вскипятите воду, немного посолите, и порциями опускайте листья в кипящую воду. Варите по 1-2 минуты, следя за тем, чтобы листья были погружены в воду.

   

3. Лук и чеснок очистите, лук разрежьте на части.

   

4. Измельчите лук с чесноком в блендере до состояния однородной массы.

   

5. Приготовьте фарш из мяса, добавьте в него измельченный лук и чеснок, посолите и поперчите. Добавьте натертую на крупной терке морковь и перемешайте.

   

6. У подготовленных капустных листов вырежьте самую жесткую часть. На середину листа положите примерно столовую ложку фарша и сверните, как блинчик, начиная сворачивать с основания листа.

   

7. Получившиеся голубцы уложите в кастрюлю, добавьте овощной бульон (можно использовать отвар от капустных листьев) и 2-3 ст. л. соевого соуса. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 30-40 минут. Подавайте голубцы со сметаной или густым натуральным йогуртом.