Фаршированные помидоры и перцы по-гречески

Ингредиенты на восемь порций

• 8 больших спелых помидора
• 4 больших болгарских перца
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1 кг говяжьего фарша
• 2 ст.л. соевого соуса
• соль, перец по вкусу
• 1/2 стак. воды
• 1.5 стак. готового риса
• 1/2 стак. оливкового масла

Как приготовить

1. Отрезать верхушки у помидоров и перцев. Вычистить мякоть помидоров, переложить в большую миску. Отрезать верхушки у перцев, вычистить семена. Уложить помидоры и болгарские перцы в форму для запекания.

2. В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло, обжарить, помешивая, лук и чеснок до мягкости, 5 - 10 минут. Добавить фарш и готовить еще 10 минут. Добавить соевый соус, соль и перец по вкусу.

3. Мякоть помидров нарезать. Добавить в сковороду с фаршем, влить половину стакана воду, довести до кипения, тушить около 15 минут. Добавить рис и довести до кипения, снять сковороду с огня.

4. Наполнить помидоры начинкой, накрыть отрезанными крышечками. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 50 минут.