Коллекции рецептов: простой рецепт закусок, вкусные рецепты, закуска из авокадо.
Сначала подготовим элементы декора. Морковь, стебель сельдерея и редис шинкуем тонкими слайсами и опускаем в холодную воду (кроме моркови).
2. Теперь приготовим заливку. В пиалу с оливковым маслом и соком лимона крошим орехи и сахар. Все хорошо перемешиваем.
3. Отделяем мякоть авокадо от косточки и кожицы, добавляем немного лимонного сока, слегка солим и взбиваем в блендере до однородной массы. Получившимся муссом наполняем кондитерский мешок.
4. Теперь займемся приготовлением лимонного крема со сливками. Взбиваем охлажденные сливки с солью. Когда масса загустеет, добавляем сок лимона и снова обрабатываем миксером. Получившийся крем ставим в холодильник на 10 минут.
5. Заводим нож под передний плавник рыбы дорады с наклоном 45 градусов и делаем надрез до хребта с обеих сторон - отделяем голову. Теперь снимаем с хребта филе и нарезаем также под углом 45 градусов, как можно тоньше. Укладываем кусочки рыбы на тарелку.
6. В центр блюда помещаем зеленый салат, слегка солим, перчим и поливаем приготовленной заправкой с орешками. Украшаем кремом из авокадо.
7. Наконец, дополняем композицию слайсами моркови, сельдерея и редиса, лепестками цветов и зеленью.
8. Из лимонно-сливочного крема формируем ложками кнель и аккуратно располагаем в центре.
9. Из сухих маслин запекаем в духовке чипс, крошим маслины и шафран на тарелку и подаем блюдо к столу.
10. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Обалденный рецептик карпачча из дорады. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Давненько мы с подругой пробовали приготовить карпаччо из дорады на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что карпаччо из дорады — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила карпаччо из дорады.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Можно еще добавить жареный сыр retseptury.ru/zakuski/zhareny-syr. Интересный рецепт.
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Спасибо огромное за рецепт! карпаччо из дорады супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
УРА!!! Свершилось!
Я сделала карпаччо из дорады!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!