Хумус с домашними лепешками

Ингредиенты на одна порция

• нут - 500 г
• кунжут - 70 г
• чеснок - 7 стак.
• лимоны - 1 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• специи - по вкусу

Как приготовить

1. Замачиваем нут на ночь в большом количестве воды. После того как он набухнет, ставим его варить в большой кастрюле, на медленный огонь, не добавляя в воду соль, и не накрывая крышкой. Вариться он 2-3 часа, зависит от сорта.

2. Кунжут доводим до золотистого цвета на горячей, сухой сковороде.

   

3. После остывания кунжут измельчаем в кофемолке.

   

4. В чаше процессора смешиваем кунжут, чеснок, лимонный сок, соль, специи и оливковое масло. Измельчаем.

   

5. Готовый нут взбиваем в процессоре, предварительно слив с него отвар в чашку. По мере измельчения нута добавляем к нему жидкость, что бы добиться состояния жидкой сметаны. Смешиваем кунжутную пасту и нут. Готово!

   

6. К хумусу я обычно пеку лепешки, замешиваю муку, воду и немного масла до тугого теста, далее выпекаю их на сухой сковороде по минуте на каждой стороне. Очень вкусно, и сытно!