Омлет с баклажанами

Ингредиенты на четыре порции

• Яйцо куриное 4 шт.
• Баклажаны 160 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное для жарки
• Чеснок 2 зубчика
• Пажитник молотый 1 ст.л.
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Черри для подачи
• Зелень для подачи

Как приготовить

1. Баклажаны помыть, порезать шайбами, шайбы разделать по усмотрению на кубик среднего размера.

2. Репчатый лук мелко нашинковать, спассеровать в горячем растительном масле.

   

3. К луку добавить баклажаны - обжарить до готовности.

   

4. Овощную массу с синенькими посолить, приправить молотым пажитником, рубленным свежим чесноком и хлопьями паприки.

   

5. Яйца вбить в рабочую посуду, по желанию взболтать венчиком до полного соединения желтков и белков.

   

6. Вылить омлетную массу в баклажаны и готовить, постоянно перемешивая лопаткой, чтобы омлет взялся воздушными и мягкими хлопьями. При необходимости омлет с баклажанами выровнять на соль.

   

7. Готовый омлет с баклажанами подавать горячим со свежими слайсами помидорок черри и любой свежей зеленью по вкусу.

   

8. Рецепт "Омлет с баклажанами" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.