Простой омлет с курицей и шампиньонами

Ингредиенты на три порции

• яйца куриные - 4 шт.
• филе куриных грудок - 2 шт.
• шампиньоны - 3 шт.
• вешенки - 1 горсть
• помидоры черри - 4 шт.
• лук красный - ½ шт.
• чеснок - 1 зубчик
• маленький пучок петрушки - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• перец черный свежемолотый - ½ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Чеснок почистить и порезать небольшими ломтиками.

   

3. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

   

4. Все грибы нарезать небольшими кусочками, добавить к луку с чесноком, слегка посолить, поперчить, перемешать и жарить, не накрывая крышкой.

   

5. Половину петрушки крупно порезать и добавить к грибам, все перемешать (если нужно, влить еще оливкового масла).

   

6. Куриное филе посолить, поперчить, поместить между двумя слоями бумаги для выпечки или пленки и отбить скалкой, затем нарезать тонкими полосками.

   

7. Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжарить куриное мясо со всех сторон до готовности, затем переложить в сковороду с грибами и луком и обжарить все еще немного.

   

8. Яйца разбить в глубокую посуду, посолить, поперчить и слегка взбить вилкой.

   

9. Влить яичную массу в сковороду с курицей и грибами, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты.

   

10. Помидоры разрезать на 4 части.

    

11. Оставшуюся петрушку мелко порубить.

    

12. На готовый омлет выложить помидоры и посыпать петрушкой.