Воздушный омлет

Ингредиенты на две порции

• яйцо куриное 6 шт.
• сыр твердый 20 г
• молоко 40 мл
• масло оливковое 1 ст.л.
• масло сливочное 5 г
• соль и перец по вкусу
• чеснок сушеный по вкусу
• прованские травы по вкусу

Как приготовить

1. Желтки отделить от белков. Сыр натереть на терке, у меня пармезан и натерла на мелкую терку, вы можете использовать любой твердый сыр.

2. Молоко слегка подогреть

   

3. В сковороде растопить сливочное масло

   

4. и выложить все желтки, перемешав венчиком. Нагреть. Когда масса начнет густеть влить теплое молоко не переставая помешивать

   

5. Затем выложить сыр, специи, снять с огня. Начинка готова, она должна хорошо загустеть. Если яйца мелкие, то молока добавить меньше, чтобы не получилась жидкая каша.

   

6. Другую сковороду нагреть с оливковым маслом, вылить все белки НЕ РАЗМЕШИВАЯ., посолить по вкусу и убрать или в разогретую духовку до170 градусов на 7 мин Или поставить сковороду на водяную баню под закрытую крышку. Главное не мешать белки и оставить до готовности. Я поставила в электро-гриль, поэтому белки запекались дольше, около 15 минут и не на сковороде а в керамической форме.

   

7. Белковый блин и желтковую начинку нужно готовить одновременно. Тогда и времени уйдет немного и омлет будет горячим и вкусным.

   

8. Затем переложить аккуратно на пищевую пленку,

   

9. на середину белкового блина выложить приготовленную начинку.

   

10. Свернуть рулетом вряд ли получится, поэтому достаточно просто накрыть начинку обеими концами блина.

    

11. Выложить на блюдо, посыпать зеленью

    

12. Нарезать на кусочки и можно подавать.

    

13. Очень вкусно подавать такой омлет с салатом из свежих овощей или просто с порезанными овощами. Приятного воздушного аппетита!!=