Запеченный омлет с беконом и шампиньонами

Ингредиенты на две порции

• яйца куриные - 5 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• сыр твердый - 150 г
• шампиньоны - 10 шт.
• бекон - 120 г
• картофель - 1 шт.
• кинза - 6 веточек
• молоко - 100 мл
• масло оливковое - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• перец черный молотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

2. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить лук-порей.

   

3. Бекон порезать кусочками и добавить к порею, помешивая, обжаривать 1 минуту.

   

4. Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к бекону с луком.

   

5. Грибы порезать тонкими пластинами, отправить к картофелю с беконом, посолить, поперчить и обжаривать все до готовности картофеля.

   

6. Сыр натереть на крупной терке.

   

7. Яйца с молоком взбить вилкой, посолить, поперчить.

   

8. Добавить большую часть сыра к яйцам, перемешать.

   

9. Вылить яично-сырную массу в сковороду, равномерно распределить и готовить на среднем огне.

   

10. Когда края омлета схватятся, посыпать его оставшимся сыром и отправить под разогретый гриль на 5 минут.

    

11. Кинзу мелко порубить и посыпать готовый омлет.