Рийет из курицы

Анастасия Ложникова

Фото рийета из курицы

Время приготовления: 11 ч
Время подготовки: 8 ч
Порций: 2
Калорий: 334 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой

Рийет мясной паштет с довольно грубой текстурой. В оригинальном рецепте нарезанное маленькими кусочками мясо (утки, гуся, дичи, кролика, свинины или др.) долго тушат в собственном соку с приправами и специями, затем выкладывают в горшочки, заливают жиром и выдерживают несколько недель в холодном месте.

Коллекции рецептов: простой рецепт закусок, закуски из сыра, закуски из курицы, вкусные закуски, вкусный рецепт французской кухни..

Готовим рийет из курицы

Ингредиенты на две порции

Куриные бедра 2 шт.
Свежий розмарин 1 стебель
Плавленый сыр 70 г
Лавровый лист 3 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Душистый перец горошком по вкусу

Как приготовить

Куриные бедра положить в кастрюлю, залить водой, посолить, положить лавровый лист (можно и другие специи и травы), тушить на небольшом огне 3 часа.
Спустя 3 часа достать бедра, выложить на тарелку и с помощью 2 вилок движениями в противоположные стороны разделать мясо на волокна. Мясо должно легко расходиться на волокна и отходить от костей.
Сыр нарезать небольшими кубиками. Добавить его к курице. Добавить черный молотый перец, при необходимости соль. Далее перемешать все можно вилкой, но лучше прямо руками.
Переложить мясо в банку. Сверху положить душистый перец, лавровый лист, розмарин. Можно залить сверху немного бульона, оставшегося после тушения.
Оставить в холодильнике на ночь (а можно и на пару дней), чтобы рийет настоялся.

Рийет мясной паштет с довольно грубой текстурой. В оригинальном рецепте нарезанное маленькими кусочками мясо (утки, гуся, дичи, кролика, свинины или др.) долго тушат в собственном соку с приправами и специями, затем выкладывают в горшочки, заливают жиром и выдерживают несколько недель в холодном месте.