Рулет из брокколи с форелью

Ингредиенты на четыре порции

• брокколи 400 г
• йогурт (натуральный) 100 мл
• яйца куриные 3 шт.
• отруби 2 ст.л.
• сыр сливочный (начинка) 200 г
• сметана (начинка) 2 ст.л.
• укроп (начинка) 1 ст.л.
• форель (подкопченная, начинка) 200 г

Как приготовить

1. Диетический вариант вкусного рулета. Отличное сочетание брокколи, сыра и рыбы.

2. Брокколи отварить 1 минуту. Откинуть на дуршлаг.

   

3. Пюрировать блендером.

   

4. Добавить яичные желтки и натуральный без добавок йогурт (можно заменить сметаной). Перемешать.

   

5. Добавить овсяные отруби, соль и перемешать.

   

6. Отдельно взбить до пиков яичные белки.

   

7. Аккуратно ввести их в смесь из брокколи.

   

8. Противень выстелить пергаментом и немного его смазать, выложить ровным слоем массу из брокколи. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 15.

   

9. Тем временем приготовить начинку: смешать творожный сыр, мелко нарезанный укроп и сметану.

   

10. Рыбу нарезать тонкими полосками.

    

11. Вынуть готовый броккольный бисквит на влажное полотенце.

    

12. Сверху накрыть чистым листом пергамента.

    

13. Перевернуть корж и снять бумагу вместе с полотенцем.

    

14. Затем сразу завернуть броккольный бисквит вместе с пергаментом в рулет и оставить остывать.

    

15. Остывший рулет развернуть и по всей поверхности смазать его начинкой из творожного сыра и сверху выложить кусочки рыбы.

    

16. Свернуть рулетом. Поставить рулет в холодильник на 1-2 часа.

    

17. Затем нарезать колечками.

    

18. Приятного аппетита.