Рулетик шоколадный к чаю

Ингредиенты на пять порций

• 200г масла
• 2 яйца
• 1 стак. сахара
• 1-2 ст.л. какао
• 400г печенья

Как приготовить

1. Когда я был маленьким - так начинается большинство рассказов обо всяких сладко-вкусных воспоминаниях о детстве. Так вот, когда я был маленьким моя бабушка работала в школе. И, конечно же, в преподавательском коллективе всегда находилась пара-тройка увлеченных (в хорошем смысле) кулинарией личностей. Вот одна-то из них и получила гениально простой и главное - недорогой и доступный (даже по меркам середины 70-х) рецепт ШОКОЛАДНОГО рулетика.

3. Запаслись? Ну, тогда поехали!

4. Самая трудоемкая часть - поломать (не истолочь!) печенье.

5. 

6. Затем смешиваем стакан сахарного песка с какао

7. 

8. Отделив белок от желтка взбиваем его в пену

9. 

10. А желток растираем добела с 2-мя ст. ложками сахара.

11. 

12. А в это время на медленном-медленном (чтоб масло не кипело, не вспенивалось) огне распускаем сливочное масло

13. 

14. Да, рекомендую использовать эмалированную толстостенную посуду. Она будет еще и индикатором готовности приготовленного варева.

15. Все. Неспешное течение процесса кончилось. Прибавляем огонь под посудиной с маслом до среднего и высыпаем в нее какао с сахаром.

16. 

17. Деревянной лопаткой активно вымешиваем основу нашего будущего чуда.

18. 

19. В итоге мы должны получить горячую глянцевую густую жижу шоколадного цвета.

20. 

21. Наше варево стало однородным, глянцевым, без крупинок сахара и без лужиц жидкости. Если вам не повезло, и в наличии кристаллы сахара - не беда! Берем и вливаем 2-4 ст. ложки воды. Раствор сахара перестанет быть перенасыщенным, а вода сама испарится. И оно должно отлипать от стенок посуды - примерно как на сковородке Тефаль.

22. Ну, поехали дальше!

23. Быстро вбиваем желток

24. 

25. Затем белок

26. 

27. Засыпаем в остывающую (!) массу печенье и тщательно вымешиваем:

28. 

29. На подготовленный пищевой полиэтиленовый пакет вываливаем получившуюся горячую массу.

30. 

31. Нежно заворачиваем и придаем форму.

32. 

33. Прячем наш рулетик в морзилку (чтоб поскорее замерз)

34. 

35. Ждем.

36. И главное - НАДО УСПЕТЬ к раздаче. Это все, что мне досталось. Но все равно вкусно!

37. 

38. Приятного аппетита!