Рулетики в куриной коже

Ингредиенты на пять порций

• 500-550 г куриного филе
• кожа с 6-7 куриных грудок
• 7-8 веточек петрушки
• 0,5 ч.л. куркумы или паприки
• 0,5 ч.л. майорана
• соль, перец
• растительное масло

Как приготовить

1. Филе нарезаем довольно мелкими кубиками, по 6-8 мм, смешиваем его с рубленой петрушкой и специями.

2. Куриную кожу промываем, досуха промокаем бумажными полотенцами, жир с нее не снимаем - мясо будет сочнее. Кладем порцию начинки - не слишком много, чтобы было удобно заворачивать.

   

3. Сворачиваем рулет - так же, как мы это делаем с капустным листом, готовя голубцы. Плотные рулетики закрепляем снизу деревянными зубочистками или перевязываем ниткой - чтобы не расползались при жарке, когда кожа начнет сокращаться в размерах. Сверху посыпаем любимой приправой и перцем.

   

4. Растительное масло, 4-5 ст. ложек, сначала перекаливаем, затем ставим огонь чуть больше среднего и выкладываем в масло рулетики. Жарим 15-17 минут, подрумянивая с разных сторон. Накрываем крышкой, держим на слабом огне 4-5 минут, выключаем огонь и пусть еще постоят 10 минут.