Яичный рулет с печенкой

Ингредиенты на десять порций

• яйца куриные - 5 шт.
• молоко - 150 мл
• соевый соус - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ч.л.
• перец болгарский - ½ шт.
• базилик сушеный - ½ ч.л.
• тмин - 2 щепотки
• печень - 300 г
• рис - 5 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• патиссоны - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук-порей - 1 горсть
• растительное масло - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Для начинки измельчить лук, чеснок.

2. Обжарить на масле.

   

3. Морковь и дольку маринованного патиссона натереть.

   

4. Отправить к луку.

   

5. Когда овощи слегка пропассеруются, всыпать немного порея.

   

6. Соединить обжарку с рисом, заранее отваренным.

   

7. Говяжью печенку нарезать на кубики.

   

8. Поместить на сковороду с маслом.

   

9. Обжарить до готовности. Можно также перемолоть.

   

10. Соединить с начинкой.

    

11. Для связки добавить майонез или сметану.

    

12. Переходим к яичной основе. Взбить яйца с молоком.

    

13. Добавить томатную пасту и специи.

    

14. Влить вместо соли соевый соус. Снова взбить.

    

15. Будем выпекать на силиконовом коврике с бортиками размером 34 на 30 см.

    

16. Для страховки смазала его.

    

17. Вылить на коврик омлет.

    

18. Посыпать кубиками перца.

    

19. Выпекать быстро, 15 минут, не больше при 180 С.

    

20. Перевернуть.

    

21. Выложить начинку.

    

22. Распределить ровно.

    

23. Начинаем сворачивать в рулет.

    

24. Как видно, перчик добавлен не зря, красиво проглядывает.

    

25. Для закрепления формы рулет положить на пергамент.

    

26. Завернуть плотно со всех сторон. Убрать в холодильник до прихода гостей или до пикника.

    

27. Вот так он хорошо держит форму после холодильника.

    

28. Нарезать на шайбочки.

    

29. Эффектная закуска готова!

    

30. Подавать можно и в теплом, и в холодном виде.