Закуска из куриной грудки в помидорках

Ингредиенты на девять порций

• помидоры 2 шт.
• куриная грудка 1 шт.
• огурцы 1 шт.
• сметана нежирная 3 ст.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• уксус бальзамический 1 ст.л.
• чеснок 3 зубчика
• листья базилика 8-10 шт.
• орегано свежий 2 веточки
• соль по вкусу

Как приготовить

1. У больших и спелых помидоров срезать верхушки, ложкой удалить сердцевину.

2. Для приготовления начинки куриную грудку нарезать кубиками небольшого размера. Чеснок очистить, измельчить вместе с листьями орегано.

3. Мясо положить в кастрюлю небольшого размера, добавить половину чайной ложки бальзамического уксуса и оливкового масла, орегано и соль. Кастрюлю поставить на средний огонь, долить немного воды и поварить, помешивая, до готовности курицы.

4. Помидорные чашечки натереть солью и смазать оливковым маслом, выложить на застеленный пергаментом противень. Поставить в духовку на пять минут, температура - 150 градусов.

5. При готовности мяса огонь выключить, добавить несколько листочков базилика, обезжиренную сметану и свежие огурцы, нарезанные соломкой. Овощ можно нарезать с помощью терки, предназначенной для измельчения моркови по-корейски.

6. Полученную начинку хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу и выложить ложкой в помидоры.