Мороженое черный лес

Ингредиенты на одна порция

• сливки 33-35% - 250 мл
• яйцо - 5 шт.
• джем - 150 г
• сахарная пудра - 50 г
• черный шоколад 57 % - 50 г
• вишня - 200 г
• ваниль в стручках - 2 ч.л.
• молоко 3,2% - 150 мл

Как приготовить

1. В ковшике смешать сливки с молоком и ванилью, довести до кипения.

2. Желтки взбить с сахарной пудрой добела.

   

3. Аккуратно ввести желтки в молочно-сливочную смесь, поставить на слабый огонь и варить до загустения при постоянном помешивании.

   

4. Смесь снять с плиты, слегка остудить и ввести в нее вишневый джем.

   

5. Перелить в контейнер и убрать в морозилку на пару часов.

   

6. За это время нужно несколько раз примерно 3-4 раза как следует перемешать мороженое, чтобы оно незакристаллизовалось.

   

7. Вишню помыть, косточки убрать (я это делаю или булавкой или вилкой), ягоду лучше еще порезать на кусочки.

   

8. Шоколад натереть на терке и добавить со свежей вишней в мороженое, вмешать и перемешать.

   

9. Дать застыть как следует и можно подавать.