Сливочно-клубничное мороженое

Ингредиенты на восемь порций

• клубника - 500 г
• лимоны - 1 шт.
• сахар - 100 г
• мед - 150 г
• сливки - 500 мл
• яйцо - 9 шт.

Как приготовить

1. Клубнику очищаем от хвостиков.

2. Из лимона выдавливаем сок, заливаем помытую и очищенную клубнику соком лимона, оствляем на 30 минут постоять.

   

3. Сахар растворяем с 50 мл воды и помешивая доводим сироп до кипения.,до коричневатого состояния.

   

4. Немного остужаем сироп и добавляем его к клубнике, взбиваем блендером, клубнику до состояния желе. Ставим в холодильник чтоб подстыло.

   

5. Выложить желтки в миску и взбить с медем.

   

6. -------

   

7. Затем взбить сливки так, чтобы держали форму в комбайне.

   

8. Белки взбить в пену отдельно.

   

9. Затем к сливкам не переставая мешать, на медленной скорости постепенно добавляем сначала взбитые желтки, затем так же постепенно взбитые белки.

   

10. Плучившуюся массу в емкости комбайна, не переставая взбивать переносим на паровую баню, пока не получится однородная масса.

    

11. Переливаем в лоток, ставим в морозилку, перемешиваем каждый час. Затем клубничную массу подмерзшую перемешиваем и добавляем к сливочной массе через 2 часа. Хорошенько перемешиваем до однородности и ставим в морозилку на 5-6 часов. Первые 2 часа желательно перемешивать каждые пол часа.

    

12. Мороженое готово! Поджарим в духовке миндаль, возьмем для украшения клубничку, ложкой для мороженого выкладываем мороженое шарики, присыпаем орехоп и украшаем клубничко! Наслаждайтесь и получайте удовольствие от сливочно-клубничног вкуса и аромата!