Нежная сладость грузинской кухни пеламуши

Ингредиенты на четыре порции

• Виноград 1 кг
• Мука кукурузная 1 стак.
• Сахар 4 ст.л.
• Вино красное сухое 0 стак.

Как приготовить

1. Согласно старинным рецептам, десерт создают из кукурузной муки и натурального винограда.

2. Для изготовления настоящего пеламуши потребуется:

3. Приготовить десерт несложно:

4. - Снимите все виноградные ягодки с грозди.

5. Тщательно помойте и немного помните, чтобы оболочка лопнула.

6. - Положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она закрывала ягоды.

7. - Варите двадцать минут, после остудите и отожмите ягоды.

8. Виноградный компот отфильтруйте.

9. - Смешайте его с вином, затем добавьте немного воды, чтобы получилось примерно 1200 мл жидкости.

10. - Доведите до кипения, при постоянном помешивании всыпайте муку (как при изготовлении заварного крема).

11. Перемешивать лучше деревянной ложкой.

12. - Варить нужно примерно четверть часа, пока смесь не станет однообразной и слегка прозрачной.

13. Горячий десерт разливают по неглубоким мисочкам.

14. Их предварительно нужно окунуть в ледяную воду: тогда пеламуши не прилипнет.

15. Посыпать десерт можно кусочками грецких орехов.

16. Вначале пеламуши остужают при комнатной температуре, затем убирают в холодильник.

17. Едят сладкое блюдо десертной ложкой.

18. Далеко не всегда даже в супермаркете можно найти кукурузную муку и подходящий виноград.

19. Но можно сделать пеламуши из самых распространенных компонентов.

20. Кукурузная мука легко заменяется манной крупой (иногда так делают даже в национальной грузинской кухне), а виноград - пакетированным виноградным соком.

21. Красное вино тоже можно не добавлять.

22. Конечно, полезные свойства такого десерта немного ниже, но изысканного вкуса он почти не теряет.

23. Готовится блюдо практически аналогично традиционному рецепту:

24. - Литровый пакет сока выливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения.

25. - Постоянно помешивая, засыпают манную крупу, пока смесь не загустеет.

26. - Разливают в мисочки, смоченные холодной водой, и украшают грецкими орехами.

27. Холодный десерт прекрасно режется или отделяется ложкой.

28. Его можно хранить в холодильнике неделю, прикрыв пищевой пленкой.

29. Даже на фото пеламуши по этому рецепту выглядит изысканно и аппетитно.

30. Попробуйте приготовить его дома и результат вас непременно порадует!