Пасха из простокваши

Ингредиенты на одна порция

• Простокваша — 1 л
• Молоко — 3 л (или 1 л топленого)
• Сметана — 250-300 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 0,5 стак. (по вкусу)
• Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
• Желток — 2 шт.

Как приготовить

1. Если у вас нет топленого молока, приготовьте его сами. Наливаем молоко в керамическую кастрюлю и ставим в духовку, нагретую до 170 градусов. Каждые 20 минут опускаем пенки с поверхности молока на дно. И так готовим часа 3, молока должно остаться около 1 литра.

2. Теперь переливаем топленое молоко с пенками в большую кастрюлю, добавляем к нему сметану и простоквашу.

   

3. Теперь добавим яичные желтки, хорошо перемешиваем.

   

4. Ставим кастрюлю на небольшой огонь, ждем появления творожных хлопьев.

   

5. Держим кастрюлю на огне еще минут 5, а затем снимаем.

   

6. Застилаем дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев, и выливаем на нее содержимое кастрюли.

   

7. Когда основная часть сыворотки стечет, завязываем концы марли и подвешиваем узелок с получившимся творогом на ночь.

   

8. Вот такой красивый творог получится у нас в итоге.

   

9. Добавим в творог растопленное сливочное масло, сахар обычный и ванильный. Можно добавить орехи или сухофрукты. Размешаем и выложить в форму под пресс часов на 8-12.