Жареное молоко
Фото жареного молока
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 6
- Калорий: 226 ккал
- Кухня: Испанская
- Рецепт: Простой
Коллекции рецептов: простой рецепт десертов, классические рецепты, вкусный рецепт испанской кухни..
Готовим жареное молоко
Ингредиенты на шесть порций
- Молоко 1 л
- Цедра апельсина 30 г
- Сахар 300 г
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Корица молотая щепотка
- Орехи грецкие 50 г
- Масло растительное для жарки
- Яйцо куриное 4 шт.
- Картофельный крахмал 150 г
- Агар-агар 2 ч.л.
- Гранат для декора
- Мята свежая для подачи
Как приготовить
-
Острым ножом с апельсина снять строго желтый слой цедры.
-
Холодное молоко из магазинной бутылки или пакета перелить в сотейник, добавить цедру апельсина.
-
В холодное молоко вмешать крахмал. Важно это сделать именно в холодном молоке, чтобы крахмал не заварился и не превратил десерт в молочный клейстер.
-
Крахмально-молочную массу приправить обычным и ванильным сахаром - поставить на плиту, нагревать, постоянно помешивая, пока кристаллы сахара полностью не разойдутся.
-
В момент закипания ввести над молочной поверхностью распылить необходимую порцию агар-агара. И в этом шаге энергично помешивать, чтобы растительный загуститель не образовал молочные сгустки. Подготовленную крахмально-молочную массу немного остудить.
-
Перелить остывшую заготовку десерта в чашу блендера. У трех яиц отделить белки и желтки, 3 желтка добавить в крахмально-молочную массу - взбивать до пышности.
-
Приготовить молочно-крахмальный заварной крем - поставить массу на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, подержать 20 минут, пока крем полностью не сэмульгирует и не загустеет.
-
Выложить крем в контейнер, остудить при комнатной температуре, затем накрыть контейнер крышкой и убрать на ночь в морозилку.
-
Замороженный молочно-заварной крем разделать на брусочки. Яйцо взбить, обмакнуть молочные брусочки в яйце. Работать быстро, чтобы молочный крем не подтаял.
-
Крошку грецкого ореха смешать со щепоткой корицы, запанировать десерт в орехово-пряной смеси. В сковороде нагреть растительное масло, жарить молоко с двух сторон по 1 минуте, не больше.
-
При подаче готовое жареное молоко сервировать свежими ягодами или фруктами, подавать с веточкой свежей мяты.
-
Рецепт "Жареное молоко" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментарии к рецепту
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала жареное молоко первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Хороший рецепт. Спасибо
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо ustonoren за то, что даёт нам возможность выбора!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ustonoren ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Всем привет. Наткнулась на retseptury.ru/napitki/mindalnoe-moloko и он меня заинтересовал.
Ustonoren, очень интересный вариант жареного молока.:)
И это вправду весьма необычный рецепт.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту жареного молока... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Большое спасибо за рецепт жареного молока.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Ustonoren!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Спасибо, очень понравилось оформление жареного молока!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Жареное молоко готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Это, реально, вкуснотища.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею жареного молока.
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не жареное молоко.
Всем рекомендую.
Ustonoren!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Я никогда не готовила жареное молоко — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Спасибо, попробую приготовить жареное молоко супругу по вашему рецепту.