Картофель с розмарином

Ингредиенты на восемь порций

• 1,8-2 кг картофеля
• 2 средние веточки розмарина
• (не желательно, но можно заменить 1 ст.л. прованских трав)
• 1 головка чеснока (около 10 зубчиков чеснока)
• 100-120 мл растительного масла
• сухой чабер (не обязательно)
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Если картофель молодой, тщательно вымыть его и почистить щеточкой. Если старый - очистить от кожуры. Порезать картошку на дольки или кубики, мелкий картофель можно не резать.

2. Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке. Розмарин промыть, с одной веточки снять все листья и порезать их мелкими кусочками. В одной емкости смешать картофель в розмарином (измельченным), добавить соль по вкусу и чабер.

3. Все перемешать и оставить на 10 минут. Тем временем разогреть духовку до 180С, форму для запекания застелить фольгой (блестящей стороной вверх). В форму выложить картофель с розмарином, добавить чеснок и растительное масло, тщательно перемешать.

4. Оставшуюся веточку розмарина разделить на несколько честей и положить сверху картофеля. Плотно накрыть форму фольгой для запекания (блестящей стороной вниз), попротыкать в нескольких местах фольгу зубочисткой и поставить в духовку на час.

5. Спустя указанное время, не вынимая картофель с розмарином из духового шкафа, увеличить температуру до 220С. Выпекать еще полчаса. Когда блюдо будет готово, вынуть форму из духовки и дать постоять 10 минут.

6. После этого снять фольгу, дать картофелю с розмарином остыть 10 минут и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!