Котлетки из нута и овощей на листовой зелени

Ингредиенты на две порции

• овсяные хлопья - 100 г
• морковь тертая - 1 стак.
• кокосовое масло - 1 ч.л.
• карри - 1 ч.л.
• тмин - ¼ ч.л.
• паприка - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• конопля семена - 1 ст.л.
• салат листовой - 12 листьев
• нут консервированный - 200 г

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 190 C. Выстелить противень пергаментом. Наполнить высокую чашу прибора Нутрибуллет овсяной крупой, тертой морковью и специями. Измельчить в импульсном режиме. Не измельчать слишком мелко. Добавить 100 гр нута и растопленного кокосового масла. Продолжать измельчать в импульсном режиме до тех пор, пока нут не приобретет однородную консистенцию. В случае необходимости прекратить процесс измельчения и соскоблить ингредиенты со стенок чаши.

2. С помощью ложки выложить смесь с большую миску, добавить оставшуюся часть нута. Размягчить вилкой таким образом, чтобы остались маленькие кусочки. Добавить тыквенные семечки и конопляные семена. Разделить (руками) смесь на 3-4 части и вылепить из них котлетки.

3. Выложить котлетки на противень, выстеленный пергаментом, и запекать в духовке в течение 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета и появления хрустящей корочки, в ходе запекания перевернуть котлетки 1 раз.

4. Выложить на тарелку 2-5 штук листовой зелени, сверху добавить котлетку из нута.