Котлеты куриные с фасолью

Ингредиенты на восемь порций

• куриная грудка, филе - 280 г
• куриная голень, филе - 280 г
• батон без корок - 300 г
• лук - 40 г
• яйцо - 2 шт.
• сливки 33% - 40 мл
• соль - 2 г
• перец - 2 г
• сливочное масло - 80 г
• растительное масло - 50 г
• фасоль стручковая - 200 г
• масло чесночное - 100 г
• демиглас - 100 г
• корн - 10 г

Как приготовить

1. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

2. Приготовить фарш. В мясорубке прокрутить все куриное мясо, хлеб, затем добавить яйцо, лук и сливочное масло. Фарш посолить, поперчить.

3. Сформировать котлеты, обжарить с двух сторон на сильном огне на растительном масле с каждой стороны. Довести до готовности в духовке.

4. Фасоль обжарить с чесночным маслом и посолить. В центр круглой тарелки выложить фасоль, полить соусом демиглас, сверху положить котлеты и украсить листьями салата корн.