Котлеты-привидения с пряным тыквенным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• куриное филе - 320 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сливочное масло - 45 г
• чеснок - 3 зубчика
• куркума - 1 ч.л.
• базилик сушеный - 2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец острый молотый - по вкусу
• сыр пластинками - 4 шт.
• тыквенное пюре - 70 г
• томатная паста - 1 ст.л.
• петрушка зелень - 15 г
• мука - 2 ст.л.
• сливки 33-35% - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Сперва приготовим котлеты из куриного мяса, сливочного масла и яйца. В качестве вкусовой и цветовой добавки подойдет куркума, она придает осенний цвет блюду, в результате получаются котлеты-тыковки.

2. Нарезаем масло кубиками, если продукт подтаял, кладем его в морозильник, пока подготовим фарш.

   

3. Перемалываем филе с куриной грудки.

   

4. Вбиваем яйцо, кладем специи: куркуму, травы, соль, перец.

   

5. Добавляем зелень и чеснок, пропущенный через пресс.

   

6. Все перемешиваем тщательно.

   

7. Вводим масло.

   

8. Формируем котлеты, должны получиться тыковки, не лепешки, панируем в муке.

   

9. Обжариваем котлетки с двух сторон, по 5 минут с каждой. Котлеты оранжевого цвета.

   

10. Пока жарятся котлеты, берем сыр пластинками, рекомендую взять нарезку круглого сыра. С помощью формочек, трубочки и просто ножом вырезаем мордочки.

    

11. На котлеты кладем сыр, выкладываем так, чтобы пасть (ротик) был не с краю, а ближе к середине, иначе картинка нарушится. Запекаем при 150 С 3 4 минуты, пока сыр обхватит котлету.

    

12. Пока запекаются котлеты, смешиваем пюре тыквенное со специями, базиликом, ложкой сливок, ложкой томатной пасты.

    

13. Выкладываем котлеты на соус, подаем на стол. Приятного аппетита!